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清明——陌上青青柳色,心中念念故人
来源: | 作者:djxzyy | 发布时间: 2017-04-06 | 15566 次浏览 | 分享到:

清明,陌上青青柳色,心中念念故人

清明,有冰雪消融,草木青青,天气清爽明净,万物欣欣向荣之意。《月令七十二候集解》说:“三月节……物至止时,皆以洁齐而清明矣。”《岁时百问》则说:“万物生长此时,皆清洁而明净。”

  清明三候:一候桐始华;二候田鼠化为鹌;三候虹始见,意为桐树开始见花,田鼠因太阳渐烈,躲回洞穴,爱阳光的鹌鹑开始出来活动,云薄露日,日穿雨影,彩虹出现。

在中国历史上,清明节气具有特殊意义。中国的寒食节在冬至以后的一百零五天为计,一般在清明节前的一两天。唐朝诗人韩翃有诗《寒食》:“春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛,轻烟散入五候家。”寒食节期间的生活习俗就是禁火冷食,祭扫坟墓,因清明距寒食节很近,便成了返本追宗,慎终追远的节日。

清明,既有生离死别的黯然,也有清新明丽的生动,在这样一个有光明、温暖、雨水的节气里,许多植物都在茂然生长,一些美味时蔬不容错过:

1.香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味还能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,因此可治蛔虫病。此外,香椿还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

2.荠菜,清明前后最适宜吃的时令蔬菜之一就是荠菜。荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外,荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等,能有效增强免疫力。

3.韭菜,说到春天要吃的东西,不得不提到韭菜。韭菜属于“瘦物”,因含有丰富的膳食纤维,可帮助瘦身并促进消化。另外,韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

4.菠菜,菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现:每周吃2?4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克,将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,熟后即可食用。